Рецепт пряничного домика к Новому году и Рождеству.
Делается он из имбирного теста на меду. Домик стоит долго, не сохнет, поэтому простоит все праздники, а потом его с удовольствием съедят все домочадцы.
Ингредиенты
Для приготовления такого пряничного домика вам понадобится:
Для теста:
- Две третьих стакана меда
- Полтора стакана сахара (лучше тростникового)
- 250 гр сливочного масла
- 5 стаканов муки (надо смотреть по консистенции теста, может чуть и подбавить)
- 3 яйца
- Корица, имбирь, мускат, кардамон
- Какао
Для айсинга:
- 5 белков
- 1. 5 кг сахарной пудры
Дополнительные принадлежности
- Формочки для теста
- Бумажные шаблоны для домика,
- Банки с домашними заготовками, как опоры.
- Доска кухонная для установки домика.
Мастер-класс
Делаем тесто
Нагреваем мёд вместе с маслом, взбиваем яйца с сахаром и соединяем с медом и маслом. Всыпаем специи и какао, добавляем муку, потихоньку просеивая. Хорошо вымешиваем минут 10, не меньше, и кладем в холодильник на сутки. Тесто достаточно плотное.
Готовим шаблоны для домика
В соответствии с размерами вашей доски, на которой будет стоять домик, рассчитайте желаемые его размеры. А сделать такие шаблоны не составит труда. Главное, чтобы детали совпадали по размерам.
Для этого воспользуйтесь нашим готовым шаблоном (внимание наш шаблон не имеет дна, но при желании вы легко можете его сделать):
Если вы хотите сделать домик поменьше, то уменьшите крышу, переднюю и заднюю стенки на 5 сантиметров, оставляя размер стен прежним.
Раскатываем и выпекаем тесто
Холодное тесто раскатываем толщиной 5 мм, перекладываем на противень. Кладем его на холод минут на 20, пусть подстынет — детали будут крепче (перед выпечкой смазываем противень маслом и посыпаем мукой)
Вырезаем по шаблону детали. Выпекаем при достаточно низкой температуре (170-180 градусов) минут 15.
Так изготавливаем все детали.
Домик начинаем делать на следующий день.
Приготовление айсинга
Взбиваем белки хорошо, потом потихоньку вмешиваем пудру. Это не безе, айсинг не должен быть пышным, поэтому для взбивания применяем не насадки венчики, а перемешивающие насадки. Получается густая тянущаяся белая масса.
Перекладываем ее ложкой в кондитерский мешок.
Сборка домика
На доске проводим линию из айсинга. В нее впечатываем стену домика, сразу подставляем банку, чтобы конструкция держалась. Проводим следующую линию. Обмазываем все места соединения детали айсингом, ставим, скрепляем. Так собираем весь домик.
Банки держат стены изнутри, пока они еще не засохли.
Домик должен сохнуть два часа, потом можно приступать к установке крыши.
Так же промазываем все места соединения айсингом и прикрепляем крышу. Хорошо соединяем скат и промазываем сверху серединный шов.
Теперь пусть домик постоит сутки перед окончательным декорированием.
Первым делом покрываем айсингом крышу, а далее дело за фантазией.
Прикрепляйте мелкие детали айсингом, подставляя что-нибудь для поддержки, пока не засохнет.
А если вечером поставить в этот домик свечку, то возникнет совершенно особенное новогоднее настроение и ожидание чуда. Ведь ради этих прекрасных мгновений мы и ждем так Новый Год.
Подарите себе и близким сказку!
Загрузка...
